Nasi Ulam, Nasi Khas Betawi Yang Keberadaannya Kian Sulit Ditemui


Nasi ulam merupakan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan atau kadang diganti dengan daun kemangi, sayuran, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di Indonesia maupun Malaysia.


Di Indonesia, Nasi Ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi, ataupun suku Melayu di Sumatra, serta ditemukan juga di Bali.


Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, yaitu nasi ulam basah yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering yang ditemukan di Jakarta Selatan.


Nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu goreng, tempe, dan kerupuk.

Lebih baru Lebih lama